ДОСТИГЛИ ЛИ ВЫ ВОЗРАСТА, С КОТОРОГО РАЗРЕШАЕТСЯ УПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ В ВАШЕЙ СТРАНЕ?

ДА НЕT
 



При проверке "да", вы соглашаетесь с условиями подробно здесь (+)



 

 

 
 
       Share

Блюдо во Франции

БЛЮДО

НАЗВАНИЕ БЛЮДА: СЛИЯНИЕ

Вдохновившись успехом прошлогодних соревнований, Хуан придумал блюдо «СЛИЯНИЕ» специально для MAMONT MISSION III во Франции.


ШЕФ-ПОВАР

Juan Arbelaez, жюри на MAMONT MISSION III, победилеть MAMONT MISSION II

Владелец ресторана Plantxa в Париже, шеф повар Nubé (Hôtel Marignan), номинированный «Top Chef» Франции.

ВИДЕО

Смотреть видео Juan Arbelaez о приготовлении блюда для MAMONT MISSION III.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 гр. картофельного пюре
20 гр. пикша
25 гр. икра
10 гр. сыр филадельфии
немного обжаренной гречки
укроп
маринованная морковь
шампиньоны

МЕТОД:

Размять картофель и добавить сок пикши (100 гр. картофеля на 20 гр. пикши), дать остыть. Перемешать сыр Philadelphia с соком лимона и укропом. Оформление: сначала положить ложкой немного картофельного пюре в центре блюда, поверх добавить икры. Затем добавить смесь Philadelphia и посыпать зёрнами гречки. Гарниш: мелко нарезанные шампиньоны и ломтики маринованной моркови.