ДОСТИГЛИ ЛИ ВЫ ВОЗРАСТА, С КОТОРОГО РАЗРЕШАЕТСЯ УПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ В ВАШЕЙ СТРАНЕ?

ДА НЕT
 



При проверке "да", вы соглашаетесь с условиями подробно здесь (+)



 

 

 
 
       Share

БЛЮДО 2015 — БЕЛЬГИЯ

Закуска «Салат с королевским крабом»

КРЕМ ИЗ АВОКАДО:

1 авокадо
20 лист. лимонной вербены
сок 1 лайма
соль
перец

КРАБ:

Отварить королевского краба, выбрать и очистить мясо, смешать его с небольшим количеством майонеза и цедрой лайма. Приправить солью и перцем.

ГРЕНКИ:

Вырезать гренки из квасного хлеба, обжарить их в сливочном масле. Приправить солью и перцем.

mamont_mission_competition_winning_dish_2015

mamont_mission_competition_winning_dish_2015_1

СОРБЕТ ИЗ БЕРЕЗЫ:

400 гр. свежий березовый сок
100 гр. глюкоза
100 гр. сахар
135 гр. сока бергамота
1 лист желатина

КАРАМЕЛЬ:

100 гр. сахар
100 гр. глюкоза
розовые горошины перца

Смешать сахар с сиропом глюкозы при 127 С, охладить и измельчить в пудру розовым перцем, обвалять в муке, размять и сделать кольцо.

В завершение украсить черной икрой и листиками пырея.

Шеф: Arie Visscher, Josephine’s Bar and Restaurant, Антверпен, Бельгия.