ДОСТИГЛИ ЛИ ВЫ ВОЗРАСТА, С КОТОРОГО РАЗРЕШАЕТСЯ УПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ В ВАШЕЙ СТРАНЕ?

ДА НЕT
 



При проверке "да", вы соглашаетесь с условиями подробно здесь (+)



 

 

 
 
       Share

БЛЮДО 2015 — ФРАНЦИЯ

Закуска «La Troika»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 филе осетры
1 морковь
1 огурец
1 Фенхель
1/4 красной капусты
100 гр лисичек
1 красный лук
1 цукини
1 ржаной хлеб
оливковое масло KALIOS
мальтодекстрин
100 мл осетрового бульона
сушеные шитаке
250 мл винного уксуса
170 гр сахара
стружка тунца Бонито

mamont_mission_competition_winning_dish_2015

mamont_mission_competition_winning_dish_2015

МЕТОД:

Тонко нарезать овощи на мандолине.

Дать уксусу закипеть, добавить сахар и перемешать овощи. Тонко нарезать ржаной хлеб, поместить между двумя пластинами и запечь в духовке при 170 гр.

Смешать осетру с оливковым маслом и немного бульона.

Аккуратно и умеренно выложить овощи на тарелку, добавить осетру и украсить стружкой бонито. Добавить немного оливкового масла.

Шеф: Juan Arbelaez, La Plantxa, Париж, Франция.

[/column]