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Cocktail 2015 – Belgien

«Yukagir #2.0.» Cocktail

ZUTATEN:

4 cl Mamont Vodka

4 cl Dolin Dry infused mit Pfefferkörnern und Meeresfenchel

Eine Prise Joghurtpulver

Geräuchert mit Birkenrauch

Topping mit in Olivenöl pochierter Bergamott-Zeste

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ZUBEREITUNG:

Dolin Dry Infusion: Pfeffer, Meeresfenchel und Dolin Dry Vermouth in einen Vakuumierbeutel füllen und im Sous-Vide Garer ziehen lassen.

Cocktail: Mamont Vodka, Dolin Dry und Joghurtpulver in ein Mixglas geben und mit Eis shaken. Mit der Infusion in eine Servierflasche füllen. Im Shotglas servieren.

DEKORATION:

3 Dashes Olivenöl. Das Shotglas Mamont Vodka-Rauch überziehen

Rezeptidee: Dries Botty, Barmann der Josephine’s Bar and Restaurant, Antwerp, Belgium.